Gresskar pai..nam nam

Paibunn:

200 g hvetemel
150 g smør
2 ss vann
ørlite salt

Gresskarfyll:

6 ss hvetemel
3/4 ts bakepulver
ørlite salt
1 ts kanel
1 ts allehånde
1/2 ts ingefær
1/2 ts muskat
2 egg
1 3/4 dl sukker
3 ss smeltet smør
ca. 400 g gresskarpuré
1 boks Vikingmelk (400 g)
2 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte

Ha alt i en matprosessor og kjør til en fast deig. La den ligge i kjøleskapet 1/2 time før den kjevles ut. Kjevl eller trykk deigen ut i en smurt paiform. Prikk med en gaffel. Forstek paiskallet ved 200 °C i ca. 10 minutter.

Bland sammen mel, bakepulver, salt, kanel, allehånde, ingefær og muskat. Pisk sammen egg, sukker og smør. Tilsett gresskar, melk og vanilje. Ha fyllet i paiskallet og stek ved 180 °C i ca. 30 minutter eller til fyllet kjennes fast. Pynt gjerne med litt pisket krem.